大家好 ，冬季是吃火锅的旺季，吃火锅必不可少的就是鱼丸，买来的不放心，今天鹏厨教大家在家就可以做的鱼丸，制作简单，口感细腻、鲜香滑嫩又Q弹，今天我们制作鱼丸是用的草鱼，大家可以根据自己的情况灵活选择。

制作过程：

1、首先把榨汁机里加入100克的清水，把葱姜放进去炸成葱姜汁备用。

​2、下面开始把鱼肉改刀 ，先把鱼头去掉，从中间脊骨的地方把鱼肉片下，另一面也用同样的方法片下鱼肉，然后把鱼肉上面的大刺片下。

​3、从鱼肉的中间切一刀，深至鱼皮，斜刀片下鱼皮，然后再把鱼肉上的红肉片下，红肉会影响鱼丸的色泽，再把鱼肉上面其他颜色的肉也去除，然后把鱼肉切成小块，放在清水内清洗一下，清洗是去除鱼肉的血水，这样做出来的鱼丸颜色才会洁白。