社会在快速发展，我们的衣食住行都发生了很大的变化，尤其是饮食上，不仅能够填饱肚子，还注重起了营养和健康。以前吃糠咽菜，现在大鱼大肉，以前的吃油都是猪油，现在吃的都是各种食用油，比如花生油、大豆油、玉米油、调和油等等。

说到猪油，应该有很多人是陌生的，因为近40年以来，还在吃猪油的人少之又少了，一些长辈熬猪油的手艺也应该生疏了。尤其是年轻人，可能认为猪油不好吃还不健康，但我们这些吃过的人都知道，猪油比现在的食用油都香都好吃，适量吃还有利于身体健康呢。

熬猪油，一般分为两种，一种是猪板油，一种是肥肉油，那么同样都是猪油，猪板油和肥肉油哪个更香呢？两者有什么区别？大家千万别说一个味。隔壁老奶奶经常自己熬猪油，今天趁机请教了一番，看看老奶奶是怎么说的吧。

猪板油和肥肉油的区别：

1、炼油部位的不同

猪板油是用猪的腹腔肋骨上面那一块带油膜的块状脂肪，这块脂肪越大越好。而肥肉油是用去皮肥肉熬炼而成的。

2、出油率不同

不同的部位出油率是不同的，猪板油的出油率高，而肥肉出油率相对低一些。

3、猪油的味道不同

猪板油熬出来以后，散发着一股浓郁的油香味，而肥肉油熬出来的油，只有猪肉的味道，但没有任何油香味。

4、热量的不同

每100g猪肉的热量是807.00千卡，脂肪含量为88.60克。每100g的猪油热量是827.00千卡，脂肪含量为88.70克.

猪板油和肥肉油哪个更香？

看完两种猪油的区别不同，相信大家心里也有了一个答案，这个香或者不香，还是要看自己的喜好和口味的。喜欢油香味的，肯定认为猪板油更香更好吃，但是喜欢肉的味道的，肯定就认为肥肉有更好吃了。