10. 待全部蛋液凝固，再中火煮2分钟，使包裹在其中的美露鳕完全成熟，带汤装盘；

11. 香香嫩嫩的无油滑蛋，包裹着来自新西兰深海洁净海域的美露鳕，口感鲜美、肉质细嫩；大口吃，真过瘾。

【苹果私房话】

1. 蛋清要完全打碎，入锅后蛋液才蓬松；

2. 美露鳕剪成小块更易成熟；

3. 不要等全部汤汁都炒干再出锅，那样就会使鸡蛋口感不鲜嫩了，鳕鱼成熟即可出锅，汤汁更增加鲜美度。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。