凉粉是四川人的喜爱食品，尤其是夏天，凉粉条加上蒜醋油辣子，呼呼噜噜吸掉一碗，连饭都可以省了。也可用以佐餐，既满足了口味的需要，又如吃了冰淇淋般凉爽，所以颇受人欢迎。但是到了冬天怎么吃呢?如果寒冷的冬天还是吃冰凉的凉粉的话，便会冻得人瑟瑟发抖。但这个时候，“热”凉粉便大行其道了。

美味挡不住，于是热凉粉就成了大家追捧的美味。热凉粉是冬天对美味凉粉的最佳吃法。平时凉拌的凉粉这次换个吃法尝试红烧。红烧凉粉因为加了肉沫和剁椒而麻辣鲜香更入味更好吃，吃到时候一定要趁热，但是要小心别烫嘴了。

口味偏重、嗜辣人群应该比较喜欢。味香色佳，经济实惠。尤其在这寒气逼人的冬日吃一碗热凉粉，顿神志清爽，一身轻松，余味无穷，暖胃又暖心！