茄子：1个、大蒜：1瓣、香菜：少许、芝麻酱：适量、醋：适量、盐：适量、糖：适量

步骤详解

1、取适量芝麻酱，用醋调开，再放盐、糖调味。

2、切蒜末放芝麻酱里，拌匀。

3、茄子去皮，切大片。

4、用蒸锅隔水把茄子蒸10分钟。

5、待茄子凉后，把水挤净。

6、把调好的芝麻酱倒在茄子上。

7、搅拌均匀。

8、最后放点香菜，为了美观，装饰了一下盘子。

豆腐丝：300克、香菜：15克、葱丝：15克、香油：2一3滴、陈醋：5ml、鸡精：少许

步骤详解

1、准备食材，香菜洗净切寸段，葱白切丝，三河豆腐片切丝，其它调味料备齐

2、把豆腐丝放入大碗中和葱丝一同放入

3、先放一半香菜杆

4、加入鸡精，陈醋和香油

5、拌匀再把剩下香菜叶加入即可

6、装盘享用美味

小贴士

三河豆腐丝含咸味，口重的人适量添加少许盐，喜欢辣口味放少许辣椒油口味更佳

千张：1张、黄瓜：1根、红椒：1个、大蒜：适量、香葱：两根、香菜：1根、生抽：两勺、醋：两勺、白砂糖：适量、盐：1勺、五香粉：半勺、食用油：适量、香油：适量

步骤详解

1、食材洗净备用

2、千张切丝，放入烧开的水中焯水一分钟

3、捞出放入凉水中

4、食材切好备用

5、将所有食材放入大碗中

6、加入生抽、醋、盐、白砂糖、五香粉、香油

7、锅内烧热食用油，浇在上图上爆香葱花

8、拌匀装盘即可