都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。好的食材也需要好的厨师来烹饪，小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌，手把手教你如何做好崇明菜！

早餐，吃上几个茄丝饼，鲜脆又管饱，一整天都精神饱满。今天，和小编一起来做茄丝饼吧~

茄丝饼
，时长01:04材料

茄子、崇明土鸡蛋、面粉、油、葱、盐

做法

1. 将茄子切成丝

2.撒入适量盐，捏出茄丝中的水分

3. 面粉中加入鸡蛋液、适量水、顺时针搅拌均匀

4. 加入茄丝、葱，搅拌均匀

5. 锅中倒入适量油，将锅勺放入油锅中一起加热