第一口妈妈的味道，第二口幸福的感觉，第三口味蕾与记忆的叠加。小时候特挑食的我们让妈妈操碎了心，为了让我们多吃蔬菜多吃饭，她总是想尽办法为我们制作各种菜。

鱼香茄饼，一份专属于妈妈记忆里的美食。

刚炸出来的茄饼外酥里嫩，香香脆脆的外壳，嫩滑的肉沫，淋上特制的鱼香肉丝酱料，酸酸甜甜，不说了，小编一边敲字一边流口水了······

今天跟着小编一起来get这份够味的鱼香肉丝吧~

视频教程来了，学起来

食材：茄子1根，肉沫100g，鸡蛋2个，淀粉100g，小葱、姜、蒜适量

调料：金宫鱼香肉丝调料1包（80g/袋）

第一步：将茄子削皮，切成圈并在圈中划上一刀不能断；

第二步：将肉沫加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉调匀，将肉沫夹于茄子的中间备用；

第三步：将鸡蛋、淀粉、盐、水和匀呈浓稠状蛋糊；

第四步：将夹好肉的茄子饼裹匀蛋糊，炸制成型后捞出（炸制两次至酥脆），放盘备用；

第一遍炸至凝固，外壳稍微有点硬捞出（定型）