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干腊鱼怎么蒸才好吃(腊鱼要蒸多少分钟)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 08:44:28作者:YD166手机阅读>>


风干鱼是比较传统的美食食材,特别是沿海地区,以前储存条件有限,聪明的渔民想到把鱼和盐,再加入各类香料把鱼风干后,可以储存半年甚至一年之久,在冬季没有新鲜食材情况拿出风干鱼简单的烹制就可以做出非常美味的佳肴,而且解决了捕获太多鱼没办法储存和冬季食材匮乏,体现了劳动人民的勤劳智慧。


干腊鱼怎么蒸才好吃,腊鱼要蒸多少分钟(1)

那么风干鱼有几种呢?一般风干鱼根据地区饮食习惯不同,各地都有自己的特色,但是可以用颜色来分:

一种是原色:也就是鱼的本身颜色制作出来的,就加了盐和香料腌制然后风干后的鱼,一般7天左右就可以食用了。

一种是酱红色:这类风干鱼,如:广东地区是当当地制作的海鲜酱腌制而成,像四川的会加入辣椒,酱油或者老抽,做出辣味的风干鱼。

风干鱼无论颜色口味有不同之处,或者制作鱼的品种不一样,但是口感和烹饪方法都是一样的,最好吃的方法我感觉是清蒸,最能保持鱼的鲜香味。下面我们实际操作一下,看看怎样能把风干鱼做的更好吃吧,其实是有小窍门的,制作方法也简单易学,我们一起来看看怎么制作吧?


干腊鱼怎么蒸才好吃,腊鱼要蒸多少分钟(2)

准备食材:风干鱼1条,葱姜各5克

调料:料酒(没有可以用白酒啤酒代替)


干腊鱼怎么蒸才好吃,腊鱼要蒸多少分钟(3)


制作方法:

第一步:我们检查一下买来的风干鱼内脏清理干净没有。

干腊鱼怎么蒸才好吃,腊鱼要蒸多少分钟(4)

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