腌制食品吃多对身体不好，可是妈妈又特别喜欢，为了把腌制食品的危害降到最低。我会把腊鱼放在水中多泡一会，然后裹上蛋液和面粉，煎至金黄色。煎好之后重新起锅红烧，这样做出来的鱼一点都不咸，有时候还必须再加一点盐才有味。并且裹了鸡蛋面糊的鱼块更好吃，妈妈每次吃我做的腊鱼都赞不绝口。

By 友缘_4 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 腊鱼 1盘
• 鸡蛋 3个
• 面粉 2大勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1小勺
• 醋 1小勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 葱姜蒜 适量
• 辣椒 2个
• 香菜 1根

做法步骤

1、咸鱼块用清水泡一下，沥干水分待用。鸡蛋加面粉调成糊，将鱼块裹上鸡蛋面糊。

2、放油锅中煎至两面金黄。