素有“植物肉”之美称豆腐脑，含有丰富的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，以及优质蛋白，可以说营养价值非常高了（话说2勺豆腐脑，即可满足一个人一天钙的需要量 ​）。而且吃起来味道鲜美，口感嫩滑，入口即化，特别受大人小孩的欢迎。

最关键的是做法也相当的简单，仅仅4步就能上桌，学起来吧！

食材准备：泡发黄豆150g、内脂5g、水730ml（红豆700ml 内脂30ml）；

制作方法：

01.豆子提前倒入清水中浸泡一晚上，泡发后成原来的2倍即可，然后捞出来沥干备用。

02.泡发好的黄豆放入料理机中，加入700ml清水，按下豆浆键，打成豆汁，要尽量打的细腻一点。

03.打好的豆浆用滤布过两次，用手挤压过滤掉豆渣，过滤好的都加，倒进锅中，中大火烧开，煮开后撇去浮末，转小火再煮1分钟；