所谓的隔夜开水，可能是很多人存在疑惑的一个问题；水，建议您烧开之后再喝，但是有的时候烧开的水总是会喝不完，那就一定会存在剩余，如果说烧开的水放了一晚上，那其中是不是会滋生有害物质？听说还可能会致癌，这样的水到底能不能喝？关于所谓的“隔夜水”，和您来聊聊真相。
首先，要和大家明确一件事：假设说隔夜水中并不存在任何物质基础，那“致癌物”是完全不会凭空产生的，除非你的水中本身就存在基础物质。
说隔夜水致癌，其中最主要的中心物质就是亚硝酸盐，但是它的产生必须要在含有硝酸盐的物质基础上才会“发生”，对于我们所饮用的日常饮水来说，无论是饮用矿泉水还是纯净水，其中仅仅含有一些矿物质和微量元素，这种情况下根本不会凭空诞生致癌反应，请您科学看待。 对于水而言，只要能保证水质来源本身符合安全标准，理论上水再怎么烧也不会产生致癌物质，完全可以放心喝。
对于隔夜水致癌（有毒）的话题，其实可以说是一则根深蒂固的谣言，水在烧开（反复）之后所产生的亚硝酸盐的含量“寥寥无几”，根本不会达到中毒的剂量，存在和超标从严格意义上来讲是两个概念，请理性对待。
水，建议你喝烧开之后再晾凉的水，温度最好接近于身体温度，一般饮水温度不建议超过40摄氏度，避免对食道和消化道粘膜造成损伤。
饮水需“适量”，注意是适量，不可多也不可少，建议单日饮水量要达到1500~1700毫升，像寒冷的秋冬季节或者干燥的时节建议可以喝到2000毫升，避免上火，没事请多喝水。
最不应该喝的水：生水：
一般情况下，经过水管管道的生水，会被细菌和寄生虫等有害物质污染，饮用之后，很容易增加急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等疾病的发病几率。
未煮沸（煮开）的水：
未经过加热等方式处理的自来水，其中很容易存在“氯超标”的问题，会给身体健康增加风险。当水的温度到达90℃到100℃的时候，水中的卤代烃含量大幅度上涨，会大大的超过国家饮用水卫生的标准。当烧水温度达到100℃的时候，有害物质又会随着蒸汽挥发掉而大幅度较少。
也就是说，水必须要煮沸之后方可饮用。
饮水，一件再平常不过的事情，但却存在很多爆点问题，建议储存水请盖好盖子，避免灰尘和微生物侵袭；隔夜的开水可以喝，不存在任何问题，健康饮水，请科学作为。
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