不知道有没有跟我一样，爱吃红薯的朋友？每年到了冬天，红薯就成为了我在家里必备的食物。冻得两手冰凉、浑身直哆嗦的时候，来上一个热乎乎的烤红薯或蒸红薯，皮一碰即破，露出来金黄诱人的薯肉，咬一口又糯又甜，真是冬天里的一大美食治愈。

冬天是吃红薯的好时节，相信有不少朋友跟我一样，每次买红薯，都是按箱买的，这样想吃的时候，就很方便。不过，随之而来的还有一系列问题，如果保存方法不当，红薯很容易发霉、腐烂。

今天，我就跟大家聊聊有关保存红薯的话题。其实，保存红薯这事一点都不难，只要运用上合适的方法，红薯放一冬天，都不会发霉、腐烂。我把这套经验总结为7个字，“3前提4步骤”，下面就具体来说说。

在保存红薯之前，我们需要知道下面3大前提：

1、要挑表皮无磨损的红薯：不是所有的红薯都适合拿来长时间储存的，我们买回家的成袋或成箱的红薯，首先要挑出来外形完整、表皮没有磨损的红薯。像一些表皮受损，或者缺胳膊断腿的，又或者已经长芽的红薯，要尽快吃完，不宜久放。

因此，保存红薯的第一大前提，就是要挑选表皮无磨损的红薯，外形不完整或表皮有损伤的红薯，并不适合存放太长时间。

2、长形红薯更适合保存：大家如果仔细观察，就会发现，市场上售卖的红薯里，大致可以分成两种形状，一种是又细又长的，还有一种是又圆又胖的。

长形的红薯，糖分累积更充分，在存放的过程中，里面的水分会更快蒸发掉，糖分的浓度就会越来越高，吃起来口感更甜，此外，和圆形的红薯相比，在烹制的时候，长形红薯因为个头较均匀，且轮廓较细的原因，比较容易熟。

因此，保存红薯的第二大前提，就是要选择长形的红薯。