3、最好存放在10℃-15℃的环境中：红薯不喜欢低温的环境，温度过低，红薯容易受冻，导致出现硬心的情况，不容易煮熟，吃起来口感也不好。红薯也不喜欢高温的环境，温度过高，红薯容易长芽，也会影响到口感。最适合红薯存放的环境温度，应该在10℃-15℃之间。

因此，保存红薯的第三大前提，就是了解红薯适宜存放的温度，最好在10℃-15℃左右的环境中保存，这样红薯不容易硬心，也不容易发芽。

在了解完上述“3大前提”后，接下来，就来到了保存红薯的实操阶段，可以大体分为下面4大步骤：

第一步：挑选合适的红薯

在选购红薯的时候，其品质越好、越新鲜，就越适合保存。因此，我们保存红薯时要做的第一步，就是先选到优质的好红薯。在挑红薯的时候，要优选又细又长、呈纺锤形、外形无缺口、表皮完整无伤、表面也没有小黑洞的红薯。

还可以上手摸一摸红薯，要挑摸起来硬实的。如果摸起来软绵绵，或者凹凸不平，说明红薯品质不好，内部可能变质了。此外，还可以闻一闻红薯的气味，如果闻起来有酒精味或其它异味，说明里面已经腐烂了。

第二步：存放前先晾晒

挑好的新鲜红薯，大家不要急着就封箱保存起来，我们要做的第二步，是要将挑选出来的红薯平铺在地板上，放在太阳底下晾晒7天左右。家里有院子的可以在院子里进行，住楼房的话，也可以在阳台开窗晾晒。

晾晒红薯，主要有两个目的，一是加快红薯内部的糖化过程，新鲜的红薯中含有大量的水分，在晾晒的过程中，水分会逐渐蒸发掉，这样内部的糖分浓度就会变高，吃起来会更甜；二是通过晾晒的方式，也可以给红薯去去潮气。

第三步：准备保存红薯的工具

在晾晒红薯的过程中，我们就可以进行第三步，准备用来保存红薯的工具，主要有2样东西：纸箱（或木板箱）、旧报纸（或卫生纸）。

根据红薯的数量多少，来准备合适大小和数量的空纸箱子，或者是透气的木板箱子。在箱子底部垫上一层旧报纸，或是几层卫生纸。如果用的是纸箱子，可以在纸箱的两端穿几个洞，便于通风。切记不要用塑料袋、保鲜膜这类不透气的材料。

第四步：将红薯装箱保存