一、魔芋、魔芋粉是什么？

魔芋学名蒟蒻，属于天南星科魔芋属，产于日本、印度、斯里兰卡、马来半岛等地。魔芋干燥后其中大约有40-60%的魔芋胶（魔芋葡甘聚糖），特别粘稠，可以吸水膨胀N倍，据说魔芋的“魔”字就是因为根茎既大又能神奇地膨胀而得名。

魔芋粉就是魔芋干燥后通过技术磨成的粉末。是一种水溶性膳食纤维（高分子化合物），具有很强的吸水性。吸水后体积可膨胀80-100倍。

二、魔芋粉与降脂

1.魔芋粉只有一丁点蛋白质，脂肪和淀粉，因此热量非常低。

2.魔芋粉吸水膨胀后可以占据胃的空间，有饱腹感。可以在此后吃饭的时候少吃点东西，延迟胃排空。

3.魔芋粉可以减少消化酶的效果，从而减少蛋白质和脂肪的吸收，

4.魔芋粉可以作为益生元帮助肠道内益生菌繁殖，进而产生一些短链脂肪酸如丁酸等，在动物学实验中发现有利于减少动物脂肪增加。肠道菌群和体重相关也早已是常识。

三、其他作用

1、防止结肠和直肠癌

结肠和直肠癌的发生与致癌物质在肠道内停留时间长有关。而魔芋特有束水凝胶纤维，可帮助有毒有害物质迅速排出，减少与肠壁的接触时间。因此能有效降低结肠、直肠中有害细菌感染的概率。

2、血液净化作用

魔芋又被大众称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。它的粘液蛋白能减少体内胆固醇积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

3、降血脂、降胆固醇

魔芋中的葡甘聚糖能抑制小肠对胆固醇、胆汁酸的分解吸收，从而降低甘油三酯和胆固醇总量。

4、帮助降血糖

魔芋粉能够延缓、阻碍糖的吸收，从而有助于血糖控制。

【贝拉的秘密贴心建议】

（1）生魔芋有毒，不能直接吃， 如果食用魔芋建议大家购买经过加工的魔芋制品。

（2）对于减重来说的话，按照葡甘聚糖的剂量每次1-4克，一天5-10克是一个比较适合的量。特别要注意，不要买纯魔芋粉原料用于减肥！因为魔芋粉非常粘稠，所以有可能会导致食管或者肠道的梗阻，导致死亡的案例也是有十几起的。