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小黄鱼豆腐汤
小黄花鱼属于小杂鱼， 本地人买回家大多是炸着吃， 原本是海鲜里最便宜的小杂鱼， 从10元5斤，一路涨到了15元2斤， 连老青岛直感叹，靠着海，也要吃不起鱼啦， 小杂鱼没有养殖的，纯粹是海捕的， 碰到新鲜的小黄鱼， 买点回来炖豆腐， 那真的是让人能鲜掉眉毛的；
用料
小黄鱼一斤
老豆腐一斤
鸡蛋一个
葱一小段
姜一小块
蒜2瓣
料酒一小勺
盐4克
清水适量
香菜少许
植物油二大勺
制作步骤
1. 新鲜的小黄鱼浑身鲜亮，去鳞，去肠，
2.剪掉鱼头，流水下冲洗干净；本身就小，所以连鱼头也不留了；
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