众所周知，北方人喜欢面食，我家也不例外，尤其是带馅的面食，几天不吃就想得慌。什么包子，饺子，发面饼等都是我常做的主食。入冬后这些发面主食我很少做，原因无他，南方的冬天没有暖气室温才十几度，发面可不是件容易事儿。所以我最近爱上了一道懒人快手素馅饼，不和面不揉面，煎5分钟出锅，外酥里嫩。

手抓饼很多人喜欢吃，超市网上都有卖速冻半成品，我也会经常囤一些放冰箱里，早餐偶尔煎一个简单又省事儿。手抓饼最近很火的一种做法，包裹任何你想吃的馅料，可甜可咸，简单又好做，无需发面揉面，放平底锅煎几分钟就上桌了，酥脆鲜香。

我今天用手抓饼做了一道懒人素馅饼，所用食材是西葫芦和鸡蛋，这两样食材一年四季都有，价格也便宜，想啥时候吃都能做。以下是具体做法：

【西葫芦鸡蛋馅饼】

[食材]：西葫芦1根、鸡蛋3个、葱香味手抓饼6个、耗油1勺、盐适量、鸡精少许

[做法]：

1. 准备食材，手抓饼提前从冰箱冷冻取出来室温解冻，手抓饼完全变软才能包馅。西葫芦洗干净切掉两头根蒂。