4.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,这一步能防止鸡块粘锅,把鸡块倒入锅中,开中火煸炒2分钟,炒出里面的水分。
5.鸡块微微变色以后,倒入葱段翻炒出香味,把炒好的鸡块盛放在烧开的砂锅里面,大火煮至沸腾,转为小火炖煮50分钟。炖鸡汤千万不要用冷水,冷水容易使蛋白质凝固,不能充分炖出里面的营养,鸡块容易发硬发柴。
6.50分钟以后把香菇放进去,加入适量的食盐调底味,放入几粒枸杞或者红枣,盖上锅盖再焖5分钟,让香菇的鲜味融入到鸡汤里面,撒点香菜或者葱花,这道滋补营养的香菇鸡汤就做好了。
3.白萝卜鸡蛋汤1.准备适量的白玉菇,切成小段后洗干净;准备水果萝卜一个,清洗干净后切成细丝。