蒸红薯，冷水蒸和开水蒸有啥区别？很多人不懂，难怪红薯不软不甜

冬天是吃红薯的季节，烤红薯、蒸红薯、红薯粥等等，吃起来软糯香甜。红薯本来就是一种粗粮，是可以当主食吃的，它的营养丰富，脂肪含量低，经常吃对身体有益，还有助于减肥。

入冬后，红薯的价格非常便宜，一斤一块钱，喜欢吃红薯的朋友快在家里囤一些，好吃又省钱。红薯可以煎、炒、烹、炸、烤等各种做法，就不愁冬天没吃的了。很多人都喜欢吃蒸红薯，用它代替米饭和面食，有很好的美容瘦身功效。

蒸红薯简单吧，把红薯放进锅里，加水蒸熟就行了？这样蒸出来的红薯肯定不好吃。

平时大家怎么做的呢？冷水直接放入红薯，还是等水开了再放入呢？方法错了，口感会差很多。今天我和大家说说蒸红薯的技巧。

冷水上锅和开水上锅有啥区别呢？我们一起来看一看。

冷水蒸

冷水蒸是最省事的操作，很多人都喜欢这么蒸，因为放进去就不用管了，直接等着吃了。但这种方法蒸的时间比较长，会让红薯流失大量的水分，因为红薯中的水分受热后会蒸发掉，所以蒸好的红薯比较干，有些噎人，口感并不好。

开水蒸

开水蒸的温度较高，能让红薯快速蒸熟，防止流失过多的水分。同时，可以让红薯中的淀粉充分转化为糖分，蒸熟后红薯更加软绵，味道也更香甜，还能保留更多的营养物质。