柴火灶，生活在农村里的人并不陌生。不知道是小时候的食材品质好还是物质匮乏，土灶铁锅做出来饭菜特别香。很多城里人现在到乡下去游玩也特地想吃一顿柴火灶烧的饭菜，吃完后都是赞不绝口。

土灶分成前进风口和后进风口，这两种方式是比较常见的，还有侧进风口的单灶台。前进风口就是我们安徽黄山这边比较常见的砌法，这个应该跟我们这边的生活作息和传承有关。

我们这边的灶台上面还能放菜，还能围着铁锅吃火锅

这个柴火灶不单单只是平常做饭用，还有办宴席的时候比较方便。大厨在前面几个锅同时烧菜，后面就有个人专门给他添柴加火。并且这个烟囱墙体砌的比较宽，也会挡住一些灰尘和余烟跑到灶台前面来，影响菜品。

再给大家展示一下这个柴火灶的砌法，有的地方介绍的不是很详细还请各位看官多多包涵。

1、根据铁锅的大小做上标记，用石灰贴着铁锅边缘均匀撒上一层。

2、把烟道和火道的位置也用石灰标记好，开始砌柴火灶的外围墙体。我们这边一般都会用拆房子留下来的青砖作为土灶的材料，顺着柴火灶需要的位置大小，拿青砖将它的外围围一圈，红砖的位置则是需要预留出来的灰道。