2、因为流心馅非常容易融化,可以先把奶黄馅全揉圆后戳个小洞,直接包入流心馅揉圆,这样操作起来就更快捷。
包好的奶黄流心馅,放入冰箱冷冻30分钟以后再用。
3、冷藏好的饼皮,平均分成25克/个。
冷藏过后的饼干比较硬,分团的时候,揉一揉,就变回松软了。
4、取一个饼皮压压扁,包入已经冷冻30分钟的奶黄流心馅,用虎口收的手法,慢慢把馅料包好,收口收紧。(冷冻后的奶黄流心馅硬硬的,这样子就更容易包起来了)
5、两个手掌来回把面团揉成个粗粗的长柱形,这样子是为了更方便装入模具里面。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-31 18:39:42作者:YD166手机阅读>>
2、因为流心馅非常容易融化,可以先把奶黄馅全揉圆后戳个小洞,直接包入流心馅揉圆,这样操作起来就更快捷。
包好的奶黄流心馅,放入冰箱冷冻30分钟以后再用。
3、冷藏好的饼皮,平均分成25克/个。
冷藏过后的饼干比较硬,分团的时候,揉一揉,就变回松软了。
4、取一个饼皮压压扁,包入已经冷冻30分钟的奶黄流心馅,用虎口收的手法,慢慢把馅料包好,收口收紧。(冷冻后的奶黄流心馅硬硬的,这样子就更容易包起来了)
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