现在红烧排骨都out了，网上大火的生爆排骨，外焦里嫩超香

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不知道大家是怎么做排骨的呢，是直接红烧，还是做成糖醋小排，但这些做法都out了，最近在网上看到一种叫做生爆排骨的做法，很是稀奇，后面了解到，它是一道湖南菜，特别下饭，简单爆炒，保留排骨本身的风味，再加入适量的料酒，盐生抽酱油调味就可以了。焦香可口，吃起来甚至有一些烧开的味道，但又比烧烤更加清爽，少了一丝油腻，废话不多说，看看怎么做的吧。

【菜品名称】：生爆排骨

【所需食材】：排骨300g，青红椒适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽酱油适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备好主要食材排骨，最近猪肉终于是降价了，不然这么一些排骨，40元是跑不了了，幸好是降价了，不然真的吃不起猪肉了。排骨最好选择肋条，切成小块之后用流水冲洗干净备用。

2、葱姜蒜，辣椒也都处理干净之后改刀切碎备用。这样辣椒根据自己的口味选择就好，这道菜的主要味道是排骨的风味和咸鲜味，辣味只是点缀，不是主要。