三洲黑鹅的佛山高明区的特色品种，以其体肥、肉嫩、骨细、皮滑、味美、大小适中等特点深受各位食家喜欢。

鹅的做法当中，白切鹅的做法并不多见，而三洲黑鹅正是做白切鹅的上好材料。

将屠宰好的三洲黑鹅放入清水锅中，慢火熬至40分钟，等到整只鹅色泽淡黄，便是质地滑嫩，肉质鲜美，肥而不腻的时候了。

然后斩件上桌，白切鹅肉爽滑，吃起来比较清爽，最后再配上蒜香酱油与香菜等味料~，就是这么简单而又完美！