米凉虾是云南风味小吃。用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中形成，因为头大尾小形状似虾而称之为米凉虾。用它配上红糖水，玫瑰花酱，是夏日解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉！

By 小罗妹m

用料

• 贵朝米 500克
• 食用石灰 1小勺
• 食用玫瑰酱 适量
• 甜酒 适量
• 熟芝麻 适量
• 冰块 适量
• 红糖水 适量

做法步骤

1、米凉虾专用米（贵朝米）提前放水里泡1小时泡软。

2、米凉虾专用米泡好后，用清水掏洗5次，掏洗次数越多越好，做出来的凉虾颜色更好！把米倒入豆浆机中，添加适量清水，利用果蔬档打磨成米浆，因为豆浆机打磨不够细致，可以重复打磨多次。