在农村长大的孩子，总是忘不了柴火饭的醇香，对柴火饭总保持着一种特殊的感情。每次母亲在做饭时，自己在泥土堆砌的炉火旁添柴烧火，听到柴火燃烧的爆裂声，闻到柴火饭的香味时，简直就是一种享受。

小时候不以为然，长大后才觉得大铁锅煮出的饭菜，才是家的味道。一掀开锅盖冒出热气腾腾的蒸汽，整个厨房都弥漫着饭菜的香味，惹得一群人的口水直流。

对于大多数的农村人来说，柴火饭伴随着几代人的记忆，像是一种传说，更像是一种特殊的情结在里面，另一方面也体现出一种绿色、健康的饮食方式。

要做好一锅好吃的柴火饭，可不是那么简单的，柴和火候是非常关键的，柴要够干，烧不起来是不行的。等灶火熄灭了再想起来添柴也是不行的，那这是为什么呢？忽冷忽热饭菜会出现夹生的现象。