水晶蒸饺的蒸制

水开上蒸笼，垫上衬布，上汽入锅，大火蒸素馅10分钟，肉馅15分钟，美食即成！

小贴士：

1）单独用土豆淀粉或者澄粉是做不出水晶蒸饺的，包括土豆淀粉配玉米淀粉亦或澄粉配土豆淀粉；

2）和面时用水量根据实际情况进行把控，少量多次添加，只要淀粉能搅拌成大疙瘩即可，切记面不可太软；

3）在切割擀制面皮时适时用保鲜膜覆盖保水，防止外皮干裂；

4）蒸好以后稍微放置蒸饺会更晶莹剔透。

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