广州最近几天，可真是阳光明媚，晒得人心情大好，做饭的心思也高涨了，一大早，又是可以出去享受日光浴，顺便买菜逛市场喽。

今天买了半斤的鱼泡，一斤是40块钱的。鱼泡，就是鱼膘，是鱼身上的一个部位，看着不起眼，但营养价值却一点也不差，富含蛋白和胶质。有的地方喜欢吃的，就价格比较贵，有的地方不爱吃，那价格也就便宜。菜市场上卖鱼的小贩，经常都可以看到有单独的鱼泡可以卖，都是每天现*掏出来的，这东西在潮汕地区，可是很受欢迎，而且价格还贵。

潮汕地区的吃法，大多数用来煲汤，用豆腐和白菜一起焖，那味道又鲜又好喝，今天不例外，也是用来煲汤喝，顺便做多了一步，把煲好的鱼泡捞出来，还可以做成个小菜，20块钱的鱼泡，做成一汤一菜，好吃又营养，胶质满满，比鱼肉还好吃，用来当做年夜饭上的菜品，也是不错的选择哦！

食材：鱼泡半斤，排骨少许，豆腐一块，白菜一颗，姜3-4片，胡椒粉适量，盐2少，料酒2勺

做法如下：

把鱼泡用刀捅破，然后加入一勺盐抓洗干净，去去腥味，白菜泡洗后撕小块，豆腐切块，姜切片，排骨焯水备用