海鱼中的小金线鱼，脂肪含量少，蛋白质和钙质较高，很适合做汤水饮用，干煎或红烧的话，吃起来相对麻烦一点，鱼小刺多。食尚经常将它买回家熬汤，加入芹菜汤鲜味甜，有很好的的去腥作用。熬好的汤水搅拌均匀、汤渣则过滤出来倒掉，浓郁的汤水老人孩子都可放心食用，不用担心鱼刺卡伤喉咙，食用起来相对安全了。

金线鱼的别名：红三，红杉，红哥鲤，吊三，金线鲢，金线红姑鱼，红姑鱼，红线鱼。有益气补肾，暖腰膝。适用于肾阳虚、四肢无力的功效。

【食材】小金线鱼800克 芹菜3根 香菜1棵 油适量 盐适量 香葱1根 生姜1块 胡椒粉少许

做法：

1.金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜，洗净沥干水，调入1勺盐抹匀鱼身，腌制15分钟左右；