7、加入黄瓜块进去翻炒均匀后， 转为小火煮上五分钟；

8、加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

9、端上桌了。

小贴士

1.鳝鱼比较腥， 去除异味的两大法宝就是，一是加入大量的姜蒜和红椒； 二是加入适量的高度白酒； 2. 选用本地的土黄瓜， 这种黄瓜更适合炖煮， 注意使用是要将中间的芯和籽去掉。

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