红薯粉条我家经常吃，有时候拿它当主食，连米饭都不用煲，煮一盆粉条端上餐桌，顶一桌饭菜，家人几乎都不吃饭，每人吃两碗酸酸辣辣的粉条，特过瘾。

隔三差五吃一顿红薯粉条，有利于身体健康，红薯粉条含有丰富维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。搭配牛肉、泡菜和娃娃菜一起煮，简单快捷，口感嫩滑又鲜甜，酸辣开胃，怎么吃都不会腻！

煮红薯粉条，必须要有点汤汁才好吃，鲜甜的汤汁浸润红薯粉条，吃起来嫩滑可口，用筷子夹起送到嘴里，轻轻一吸，设计还来不及细细品味，粉条就滑进喉咙。对于牙齿不好的老人，多吃红薯粉条能减少牙齿的咀嚼，粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，有利于营养吸收。

【食材】红薯粉条100克、娃娃菜1棵、牛肉80克、蒜瓣4个、酸辣泡菜80克、盐4克、蚝油1汤匙、淀粉5克、香油少许、开水3碗、小米椒2个

做法：