众所周知,南方人爱吃米饭,北方人爱吃面食。尤其在北方的农村,几乎顿顿离不开面食,午饭多以面条为主。我有一位西安的朋友,他最怕出差到外地,一天吃不到油泼面、臊子面、泡馍...这些以面食为主的饭就浑身难受。
我是地道的北方人,也是河南人,对于面食却不是太偏爱。我家午餐多以米饭为主,晚餐会吃一些面食,运动量少,也好消化。
晚餐我喜欢吃烙菜馍,主食和菜都有了。在一些老小区的门口,每天从下午四点开始,有陆陆续续的摊位菜市开始营业,有些摊位已经卖了十几年,有自己的忠实顾客。
我常在一家小区门口买烙菜馍吃,老板现烙现卖,等三五分钟就做好。晚上不想做饭,买几张刚烙好的烙菜馍,煮一锅米粥,吃着甚是舒坦。
烙菜馍好吃也好做,只要有时间,我就自己动手烙着吃。馅料没有固定搭配,根据当季的时令蔬菜来选择,喜欢什么就放什么,随心搭配。
外面卖的烙菜馍用到的蔬菜都是易熟的食材,比如南瓜、茄瓜、红薯叶、菠菜、胡萝卜等食材,2元一张,经济实惠又好吃。
我在家做烙菜馍,常用到菠菜和胡萝卜,这两种蔬菜的营养价值都很高。不需要焯水,切一切拌一拌,加佐料调味即可,接下来分享详尽制作步骤。
家常烙菜馍主要食材:菠菜、胡萝卜、面粉