随着人们生活水平的不断提高，饮食观念逐渐由吃饱向吃好转变。调理牛肉片的肉质鲜美，已经成为人们餐桌上的最受欢迎的食物之一。

一、特斯特调理牛肉片具体实施工艺

1、原料修整，

2、滚揉腌制，把调味料和修整好的原料一起加入滚揉机中进行滚揉腌制；

3、压膜成型，使用压膜机进行压膜成型；

4、速冻，在急冻库中进行速冻；

5、金检，装箱前使用金属检测机检测产品是否有金属。

特斯特调理牛肉片的调理方法，向标准化、产业化的方向发展，最终做到不仅是过程的标准化，企业形象标准化，而且更要实现原料标准化、产品标准化以及工艺标准化。既保证了营养又延长了保质期。

二、用特斯特相关辅料制作调理牛肉片

1、原料肉：100kg牛肉片

2、辅料：食用盐0.6kg、味精0.3kg、特斯特保水剂M57A 3.7kg 、卡拉胶T 706 0.6Kg、肉用保湿调理料2kg、黑椒腌料5kg，其他料10kg、冰水90kg，色拉油2kg.

三：产品优势

（1）口感好肉感强，调理牛肉片多汁感强，弹性十足；

（2）香味正宗，更好地保留了原有的牛肉香味；

（3）产品锁水效果好，油煎损耗低；

青岛特斯特公司是国内外众多大中型肉制品厂家的战略合作伙伴，公司不仅有性价比较高的肉制品常用辅料，同时拥有高水平的肉制品技术服务团队，帮助客户在新产品开发、降低成本、提高产品品质、能享受到高水平的技术服务和指导。