前几天江苏电视台“南京零距离”节目曝光北京同仁堂蜂蜜生产商盐城金蜂被曝回收过期蜂蜜。知情人爆料，知名品牌北京同仁堂蜂蜜的生产企业将大量过期、临近过期的蜂蜜回收回来，企业宣称“退给蜂农养蜜蜂”。

然而记者发现，回收蜂蜜被倒入大桶，送入原料库。执法人员：召回产品应悬挂不合格品标识，企业的操作存在很严重的问题。

同仁堂作为中药行业的标杆品牌，大家要是哪里有不舒服，都第一个想到去同仁堂抓中药，都认为同仁堂的药品质量有保证。

可是没想到如今出了这档子事，太让人寒心了。要是吃了过期的蜂蜜，不但起不到蜂蜜的疗效、延误了病情，而且更可怕的是，这个过了期的蜂蜜要是有什么毒副作用，那可就出大事了。

一、过期蜂蜜味道会变酸

我们都知道，蜂蜜尝起来味道是甜的，但是过期了的蜂蜜可就不会这么美味了，它会产生一种酸酸的味道，很不自然，很轻易就能够判断出来，因此想知道蜂蜜是否过期的时候可以取少量于舌尖尝一尝味道是否变酸了，如果变酸了，那么就证明已经过期，不能再食用了。

二、过期蜂蜜质地变稀

正常的新鲜蜂蜜都是十分浓稠的，以至于我们在用勺子取蜂蜜的时候都很不方便，因为蜂蜜会粘连在一起，但是过期的蜂蜜就不会这样了。

因为它会变得很稀，不再像新鲜蜂蜜一样浓稠，如果在取蜂蜜的时候感觉到它变稀了、不再那么粘稠了，那么这蜂蜜八成就是已经过期了。

三、过期蜂蜜会产生气泡

蜂蜜一旦变质，就会因为其中的有机物质的分解而发酵产生大量气泡，当蜂蜜产生气泡的时候，即使没有过期，营养成分也已经流失了，所以也就没有了食用价值。

纯正的蜂蜜能够保存很久，轻易不会过期，但是一旦产生了以上现象，就请马上扔掉吧！

其实蜂蜜没有严格的保质期蜂蜜既可以说有保质期，也可以说没有保质期，有保质期是因为市场上销售的蜂蜜基本都是浓缩蜜或加工蜜，实际上这些蜂蜜的保质期很短，而且根据国家的相关法令也要求食品必须标注保质期，因此一般将保质期标注为2年，而没有保质期是因为真正的成熟蜜只要保存得到完全可以保存很久，1913年在金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜至今一点也没有变质。

蜂蜜的存储影响保质期保存方法是影响蜂蜜保质期的重要因素，事实上不管是什么食品只要保存得当都可以在一定程度上延长保质期，对蜂蜜而言首先不要用金属器皿保存，因为蜂蜜呈酸性，长期用金属容器储存会导致蜂蜜变质。

其次储存环境要求通风避光、干燥清洁、温度适宜，且要密封保存以减少与空气的接触，最后要做好防水措施，尤其是在取用时切勿将水分带入蜂蜜中。

蜂蜜之所以变质，就是因为有细菌和空气进入蜂蜜里面，在蜂蜜中繁殖，分解蜂蜜里面的有机物质，此时蜂蜜里面的酵母菌也开始变多，会产生各种毒素，吃了之后人可能会拉肚子，并且对胃和肝都不好，所以，不建议食用。

但是如果你觉得扔了可惜，那你还可以将蜂蜜加热到80摄氏度以上，将酵母菌*死，然后用蜂蜜来洗脸护肤，或者用来浇灌花草。