但要是带皮的鸭肉，那结果就完全不一样了。即便采取相同的不加油直接烤熟的方式，带皮鸭肉的脂肪含量还是会有28%之多，比不带皮要高出一倍多！
所以，建议大家吃鸭肉的时候最好把鸭皮去掉。碰到烤鸭这种鸭皮尤为美味、难以拒绝的食物，也要记得尽量少吃，控制食用量。
鸭脖可以放心吃吗？
除了吃鸭肉，近年来啃鸭脖也十分流行——既能解嘴馋，麻辣酥香的味道让人回味无穷；而且还没多少肉，吃了应该不容易发胖……
可每当提起鸭脖、鸡脖这些“脖”，总会冒出一个说法：这些脖子上有淋巴结，千万不能吃！那事实究竟如何呢？
鸭脖、鸡脖上的确是有淋巴结的。而且，作为免疫器官，淋巴结能过滤体内的病原体，确实可能含有细菌和病毒，一般不建议食用。不过，经过规范屠宰处理的鸡鸭，淋巴结都会被去除掉。
至于大家在鸭脖上看到的小肉球，那其实是它的胸腺组织。通常胸腺组织不会直接与病原体接触，因而不太会含有细菌和病毒。
当然，如果想吃得更安心，还是建议大家去皮。一方面能避免吃到淋巴组织，另一方面可以减少脂肪和热量的摄入，一举两得。
小贴士：现在市面上出售的卤鸭脖等产品，基本都是已经去皮的。但大家吃的时候也不能贪嘴，因为其中的钠盐含量比较高，长期大量食用可能对心血管健康不利。
（CCTV回家吃饭）
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