嫁接西葫芦的目的，是为了增强根系对不良环境的适应性，提高根系吸水吸肥能力，提高产量，增加种植效益。通常选用的砧木主要有黑子南瓜等，这种砧木不仅仅对土壤中的枯萎病有免疫能力，而且根系强大，耐低温等优点。嫁接后根系吸水吸肥能力增强，对较低和较高的温度反应不太敏感。植株生长旺盛，茎叶粗壮，叶片小而厚，节间和叶柄缩短，生长发育速度加快，结瓜能力明显增强，结瓜期大致由100天延长至150~200天，产量明显增加不少。
如果用黑子南瓜种子培育砧木，先将选购的优良种子放入70℃的热水中，不停搅动，当水温降至30℃左右时，停止搅动，接着浸种9~10小时以后，搓掉种子皮上的粘液，然后用清水冲洗干净，稍晾干后用干净的湿纱布或是毛巾包裹好，放于瓦盆或其他容器内，置于25~30℃的温度下催芽。当大部分种子发芽时，就可以播种于砧木苗床。如果嫁接采用靠接法，需要把砧木种子播种于育苗箱、或者育苗盘内；如果嫁接时采用插接法，需要把砧木种子播种在育苗床的营养钵或者营养土中，这样便于后期嫁接工作操作。播种后覆土厚度大致在1.5~2.0㎝，播种后育苗环境控温管理：白天保持28~30℃，夜间保持18~20℃；幼苗出土以后控温管理：白天保持20~25℃，夜间保持15~18℃。待两片子叶展平时，就可以嫁接。
西葫芦的种子播种前，放入55℃的温水中——大致用两份开水兑一份凉水，然后不停搅动，保持55℃的水温一刻钟后，让水温自然降低，再继续浸种7个小时左右。温汤浸种主要能够*死种子表面的病菌，钝化病毒；在此过程中要搓洗种子，要换水一次，将种植表面的黏液冲洗干净，利于种子萌芽。然后湿纱布或毛巾包裹住，置于29℃左右的温度环境下催芽。每隔7个小时左右用25℃的清水淘洗一次，通常1~2天后，大部分种子露白，播种于准备好的育苗箱。如果采用靠接法，接穗与砧木同时播种；如果采用插接法，接穗应比砧木晚播种2~3天。待两片子叶展平时就可以嫁接。
在实际生产中，西葫芦嫁接多采用靠接法。嫁接适宜期，当黑籽南瓜苗和西葫芦苗两片子叶展平、第一片真叶显露时。嫁接操作通常在播种育苗后14天左右进行。嫁接前要准备好刀片、竹签、嫁接夹子和清水等。这种方法虽然费工，但是成活率高，所以生产上采用普遍。
嫁接时，先将砧木和接穗幼苗小心带跟挖出用清水冲洗干净，分别用湿布包裹待用。取砧木幼苗，用刀片剔除真叶和生长点，然后在两子叶下方0.5㎝处，自上而下呈40°角切一斜向切口，深度把握住达胚茎粗度的2/3，切口斜面长0.9㎝左右；然后在接穗幼苗子叶下方1.5㎝处，自下而上呈30°~40°角斜切一刀，深度达茎粗的1/2~2/3，长度和深度与砧木切口相同。然后将砧木和接穗的两个切口嵌合在一起，要使西葫芦的子叶略高于砧木的子叶形成的十字交叉，然后用嫁接夹固定接口，或者用1㎝宽、5~6㎝长的塑料薄膜条绑扎好，用曲别真固定也行。嫁接完成以后，即可把嫁接苗栽植到营养钵内，要注意两株苗根部要分开，便于后期断根。嫁接苗栽植完成以后浇水，摆放在嫁接苗床上养护。
