又到了回答粉丝问题的时候。最近10天统计，大家提出的问题最多是，南瓜饼如何做，为什么我每次做的南瓜饼特别硬，还很无味。请问南瓜饼中需要加什么，吃着才酥软，味道更好。其实，这都是大家放错了食材的原因，做南瓜饼时，只要加点它！不仅南瓜饼更香更软，而且回味更长！

南瓜饼

​配方：老南瓜肉1500克、糯米粉400克、粘米粉150克、白砂糖150克、纱布一个、面包糠适量、猪油50克。

做法：

1.先将老南瓜切成大块，然后放入蒸锅中彻底蒸熟，接着放入到纱布中，沥干南瓜中的水即可。

2.将糯米粉、粘米粉、白砂糖全部放入到南瓜中，搅拌均匀后，再放入猪油，搅匀即可。

3.搅拌好的南瓜面，捏成小团状，放入到模型中，压成南瓜饼即可，没有模型的，直接压成饼也行。

4.最后将压好的南瓜饼，裹上一层面包糠即可。

5.锅烧热，放入食用油，油温6成热时，放入南瓜饼，开中火，直到南瓜饼炸成两面金黄即可起锅食用。

南瓜饼

4大诀窍：

1.做南瓜饼时，千万不要用面粉，大家都吃过汤圆吧，汤圆是用糯米粉的做的，所以用糯米粉做的南瓜饼，比面粉吃着更软，而且糯米能快速吸收南瓜饼的汁水，使南瓜饼吃着更香，回味更长，加粘米粉是为了增加南瓜饼口感。

2.为什么做南瓜饼要加猪油或者黄油呢，因为猪油可以增加南瓜饼的口感，提升南瓜饼的香味，使南瓜饼吃着更香更软，而且回味更长，猪油时必不可少的，猪油不要太多，50克即可，否则会很油腻的。

3.做南瓜饼，必须选择老南瓜，嫩南瓜蒸熟后完全是水，味道还没有老南瓜甜，所以建议大家购买黄色的老南瓜。大家不喜欢吃特别甜的南瓜饼，可以不放糖。

4.上述的配方中的糯米粉、粘米粉的量，大家可以根据自己实际情况更改，只要面和的均匀、不沾手即可。

南瓜饼

这就是今天教大家做南瓜饼的方法，做南瓜饼时，我们要加猪油、糯米粉、粘米粉三种食材，才能将南瓜饼做的更香更软，希望人人都能成功的做出南瓜饼。

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