本期导读：菜花最好吃的做法，绝妙的搭配，简单翻炒一下，就是一道高颜值的佳肴

菜花，有的人也叫它花菜，学名：花椰菜，菜花中所含维生素B1、维生素B2和烟碱酸的含量也比其他蔬菜高，而维生素B1可消除疲劳，因此在疲劳时食用花椰菜，能减少疲劳所带来的不适。

菜花的多种营养成分，如β-胡萝卜素、异硫氰酸盐等，可以加强体内代谢、促进排毒、有效清除体内毒素等作用，其中维生素C含量丰富，为番茄的8倍、芹菜的15倍，是一种保健食品。

菜花有哪些经典到吃不腻的做法？番茄鸡蛋炒菜花，可以说是最绝妙的搭配，番茄汁酸甜的口感浸润到菜花白色的花蕾缝隙当中，把洁白染得微微粉红，随意地翻炒一番就是一道高颜值的美味佳肴。

烹饪过程中无需使用大量的其他调味品，因为菜花本身做熟之后就会拥有清甜的味道，过多的油盐调料反而会盖掉它的本味。少盐少油，营养健康。下面分享下这道菜肴的详细做法：

【菜花炒鸡蛋】所需材料：菜花半棵、鸡蛋4个、西红柿1个、木耳适量、油盐适量、葱1段、白糖少许、

做法步骤：

1.把菜花分成小朵，放在盆内，加入清水，少许盐，浸泡10分钟，菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在淡盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。菜花浸泡时间不宜过久，盐分会让菜花的细胞发生离子交换，改变细胞膜的通透性，引发营养素不同程度的流失。