角瓜别再炒了，这么做汤，清香开胃，好喝又补水，最适合春天！

这两天气温明显回暖，春天到了就是不一样。一年之计在于春，新的一年开始了，每天都是新的一天，我们要元气满满地去迎接。

都说冬季最适宜进补，的确，冬至主藏，我们要做的是养精蓄锐，存储能量。而春天也是一个很适合进补的季节，这样就不会过干过燥，只是每个季节都有它对应的方式。春天我们不要进食太荤的食物、大补特补的，需要注意饮食清淡，多吃一些清润养肝的食物最好的。

现在，无论什么地方，一年四季都能吃到新鲜的蔬菜了。很多蔬菜看似普通，但作用功效可不小，例如角瓜。

角瓜，有的地方叫西葫芦，这个平淡无奇的廉价蔬菜，营养价值却不小，最特别的是它含有较多的维生素C，富含水分，有润泽肌肤的作用，能帮助改善面色的暗黄，令人肌肤白皙，就奔着这一点，女人们一定要适当多吃点角瓜才好。

曾经在网上看过些食谱，做的是凉拌角瓜，纵然角瓜生吃没有问题，但是也最好不要生吃的，对脾胃都不好。还是建议做熟了吃，烹调时不要煮得太烂就好，以免营养损失。

今天分享一个角瓜得很好吃的做法，适合早晚，清香不油腻，10分钟就完成。

尤其是每天早餐都要有汤汤水水的食物，通常大家喝的都是牛奶、豆浆、米糊等等，不妨换着方式，来一碗蔬菜汤，很开胃，经常做它，还能让你美美的，皮肤水嫩又好看。

来看看我的角瓜鸡蛋汤的做法吧。

材料：角瓜1个，鸡蛋1个，水淀粉半碗，葱花，盐适量。

做法：

1、首先把一个小嫩角瓜直接对半切开后切成片，不用太薄，有二三毫米的厚度。