俗话说：立冬补冬补嘴空。虽然我们人类不需要冬眠，但是需要冬补。立冬是进补的好时节，合理食补，可以为我们的身体提供充足的能量，增加身体的御寒能力。再加上冬天来了，胃口也更好，是时候多做一些滋补的美食，解解馋了！说到进补，人们首先想到的就是鸡肉、鸭肉、猪肉之类的，其实还有一种食材，也是进补的最佳选择。它就是猪尾巴，猪身上最“珍贵”的部位，一头猪身上只有一根，看到别手软，比猪蹄还香，炖一锅不够吃！

猪尾巴又叫节节香，是由皮质和骨节组成的，富含蛋白质和胶原蛋白，女性多吃对皮肤特别好！猪尾巴骨骼中的骨髓含有丰富的钙质，对促进青少年骨骼发育也有很大的帮助。猪尾巴除了煲汤以外，加上孩子爱吃的鹌鹑蛋炖一锅，也是一道妥妥的硬菜，色香味俱全，上桌一会就光盘了，特别受欢迎。立冬进补，鸡肉鸭肉靠边站，多吃它，富含胶原蛋白，炖一炖真香！详细做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【鹌鹑蛋炖猪尾巴】

主料：猪尾巴2根；鹌鹑蛋200克。

配料：花生油30克；盐1克；生抽15克；蚝油15克；料酒40克；红烧酱油1克；八角3个；香叶3片；桂皮1块；生姜两块；香葱两根；冰糖25克。

第一步：先把食材准备好，猪尾巴市场上很少见，这两根还是预定了好几天才买到的，太难得了。大家猜猜这两根猪尾巴多少钱？

第二步：买猪尾巴时，记得让老板把猪毛烧干净，回来先用刀刮一遍，检查一下有没有残留的猪毛，可以用夹子夹干净，有猪毛会影响成品的口感。把猪尾巴处理好后，剁成小块，放入锅中，加入料酒、葱结、生姜，焯水10分钟，把上面的浮沫撇掉，捞起再冲洗一遍，这样可以去掉猪尾巴中的杂质和异味。