导语：5月遇上它我一买就是10斤，和鸡蛋是绝配，鲜嫩美味，好吃到爆。今天一大早，我就到农村市场上买菜啦！因为这里很多都是农民伯伯卖菜，不但新鲜，而且价格非常便宜。5月的蚕豆大量上市，价格特别便宜，一老太太拉着三轮车卖带壳的蚕豆，一块钱一斤，遇到这么便宜的价格，我一买就是十斤，回家可以煮着吃、蒸着吃、做汤都可以。蚕豆营养价值高，蛋白质丰富，蚕豆和鸡蛋搭配非常好吃，下面来看看做法吧！

【蚕豆鸡蛋羹】：

【食材】：蚕豆50克、鸡蛋2个、食盐2克、生抽20毫升、芝麻油20毫升、葱花少许。

【做法】：

1、蚕豆壳去掉，将蚕豆米对半剥开，鸡蛋去壳搅拌成鸡蛋液。

2、将蚕豆米放入鸡蛋液里，加入适量水和食盐充分搅拌。