粘豆包是东北过年的时候必备的一种食物，香甜软糯的粘豆包，是儿时最甜美的记忆，那时候物资缺乏，只有在过年的时候才能吃到，便也成为了很多人心中割舍不掉的一份回忆，而如今不同了，我们的生活条件变好，想吃什么随时便能吃得到，这份儿时的记忆粘豆包，随手便也可以做，其实粘豆包的制作相对比较简单，按照比例和配料认真去做，便可以轻松做出来，而且非常省事，不需要太多的复杂工序，由于粘豆包需要经过发面、蒸制等等过程，便也因此有着好的寓意，“蒸蒸日上”“发财”等等，所以非常建议学做粘豆包，过年回家给家人露一手。

东北粘豆包的做法：

备用食材：黄米面600克，玉米面300克，芸豆550克，白糖适量；

制作过程：第一步，首先将豆沙馅做好，芸豆准备出需要的量，挑拣出坏掉的、有虫眼的不要，然后将其清洗干净，事先放入清水中浸泡一个晚上，然后放入在高压锅中，加上适量的清水，压20分钟；

第二步，待将芸豆压好后，盛出来，加上适量的白糖，用擀面杖用力将芸豆给捣碎成泥，然后用手将做好的豆沙馅，团成一个个的小团子，放入冰箱待用，接着来做面皮，黄米面和玉米面按照2：1的比例放入和面盆中；

第三步，将两种面粉混合均匀后，分次少许的加入水，水的量需要按照面粉不同的吸水量来定，直到将其揉成一个光滑的面团即可，盖上一张湿布子，放在温暖的地方法醒发，待将其松弛好后；

第四步，将面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后分成大小均匀的面剂子，取一份面剂子，放入一份豆沙馅，包好后，收口朝下放置，依次将所有的面团处理好，然后分别将每个面团轻轻按扁；

第五步，锅中添上水，隔水放入做好的粘豆包生胚，开始蒸制，中火烧开后，计时15分钟，关火后取出，即可开始享用。

小编总结：粘豆包是以黄米面、玉米面以及红豆沙来制作，选料简单，制作简单，只需要将每种食材都按照比例做好即可，做好的粘豆包，外皮粘糯，内馅清甜，口感好的没话说，不管是当早餐还是过节小零食，都是不错的选择，而且粘豆包的做法简单省事，还有着好的寓意，对于这样的食物，错过学习真的是可惜了，尤其是对于平时便喜欢吃甜食的朋友来说，更是建议大家学习粘豆包，亲手做的食物干净卫生，吃着也会更加放心。

烹饪小技巧：

1、做粘豆包最重要的便是黄米面和玉米面的比例，注意按照2：1的比例即可，这样做的粘豆包恰到好处，豆沙馅没有具体的量，多准备一些，做其他用也可以；

2、做粘豆包可以用发面，也可以不加酵母粉，发面便需要时间长一点，而且味道会有些发酸，个人不是很喜欢，你在家做按照个人的喜好即可；

3、上锅蒸粘豆包的时候，在蒸屉中涂抹少许食用油，防粘，出锅的时候，在手上沾上点凉开水，这样取出来的豆包会比较完整。

儿时的记忆，东北粘豆包家庭做法已经详细分享给您了，香甜软糯好吃不腻，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是你对其还有其他更好的建议或者是意见，欢迎在下方留言，与大家一同分享！