有一次我爸妈要到我家来吃饭，我电话里问她要吃什么，我妈说你常常做的那个“芝士”是什么？做一份给我们尝尝。我平时老人来家，做的都是宁波本地菜，想着他们都是老习惯老口味，只是孩子在家的时候经常会做有芝士的菜，没想到老人经常看我的美食文章，也想尝一尝呢。

芝士又名奶酪，是发酵的牛奶制品，进口超市里经常有一整块芝士，按份量称重的，以50克为单位，用刨刀刨成碎末，撒在吐司上烤着吃。外国人吃得比较多，其实他们的食物品种比我们少，吃得也比较简单，前几天看到一个视频说中国人花在一日三餐上的时间比美国人多，当然品种更丰富，味道也要好得多。

现在年轻一代也很爱吃芝士，首先因为营养好，含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素多，是浓缩而发酵的牛奶，又香又浓孩子爱吃，家长也愿意买，一些餐厅又推出很多以芝士为卖点的食物，浓浓的拉丝的芝士颇受欢迎。其实芝士在家做一样好吃，而且也不难，芝士与牛肉、鸡肉、虾仁、龙利鱼都可以搭配，我今天用了番茄和牛肉，用两只番茄炒出酸酸甜甜的番茄酱，可以给牛肉饭增加风味，也可以为芝士解腻，起到很好的平衡作用。