准备材料：

牛肉800克，干粉条400克，豆腐皮200克，蒜苗（青蒜）50克，生姜20克，大葱30克，黄酒100克，盐2茶匙，醋3汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，油泼辣子适量

准备工作：

1.牛肉洗净，切成大块。

2.蒜苗切小段。豆腐皮切丝。大葱切段。生姜切片。

3.粉条放入温水中泡软。

开始制作：

1 牛肉放入凉水锅内，大火烧开至血沫浮起，捞出洗净。

2 牛肉放高压锅内，加水没过牛肉，再入葱段、姜片、黄酒。