10、把酸菜的香味儿完全炒出来后加青红辣椒，继续再炒一炒，断生后加一把蒜苗炒匀就可以出锅了。

好吃的春笋炒酸菜就做好了，吃起来口感干香脆嫩，酸辣下饭，这是一道超级无敌的下饭菜。

【蓉儿贴心提示】

1、笋子先炒干主要是为了去除水分，让口感吃起来更脆嫩。

2、酸菜干炒是为了去除苦涩味，同时也能让香味更好地出来。

第二种做法：酸菜豆腐

» 食材清单 «柴火豆腐、酸菜、青红辣椒、淀粉

1、柴火豆腐两块儿，先切成小块儿备用。