张阿姨半年前被确诊为高尿酸症，从那以后她就更关注养生和健康信息了。在网上看到别人说花生是“长寿果”，她就让孩子专门去买了一筐回来，每天吃点，希望能对自己的身体有好处。但是没想到，一个多月后，有天半夜张阿姨突然痛风发作，疼的难以忍受，家人赶快把她送去了医院。

医生询问了张阿姨最近的饮食状况，然后找到了痛风发作的原因，他跟张阿姨说：“虽然花生是个宝贝，但并不是所有人都适合吃的。你这次发病就是吃花生吃出来的。”

花生是我们再熟悉不过的食物了，但大家对它的营养价值真的了解吗？今天我们就一起来看看，花生有哪些营养价值和食用禁忌。

花生又被叫做“长寿果”，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B6、E及矿物质磷、钙、铁、糖类等营养成分,以及人体所需的卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸、胡萝卜素、胆碱等物质。

花生对心血管疾病有着一定的帮助，比如高血压、心脏病等。花生还可以防止胆固醇在血管中堆积和沉淀，延缓了动脉硬化的过程，可以促进人体的新陈代谢，有助于延年益寿。

1. 控制食欲

花生会让人产生饱腹感，如果在吃早饭时加点花生或者花生酱，你会感觉当天的进食量有所下降。

八分饱是最健康的饮食习惯，如果你控制不了自己，不如让花生来帮你。

2. 稳定血糖

研究发现，如果经常用花生来替代饮食中的牛肉、猪肉、羊肉，那么普通人患糖尿病的风险会降低21%。因为花生可以减缓人体对碳水化合物的吸收，尤其是在早上吃花生，可以防止血糖上升过快。

3. 降低直肠癌风险

如果女性每周至少吃两次花生，那么患结肠癌的风险就能降低58%。

如果男性每周至少吃两次花生，那么患结肠癌的风险就能降低27%。

科学家认为这可能是花生中所含的叶酸以及其它抗癌物质所起到的作用。

4. 有助于心脏健康

研究人员发现花生中所含的脂肪酸可以降低人体“坏胆固醇”的含量，有助于心脏健康。据统计，吃花生较多的人可以减少35%患冠心病的风险。

由于花生高脂肪、高热量的特点，下面五类患者最好少吃或者不要吃花生：

1. 痛风患者

2. 高脂蛋白血症患者

3. 胆囊切除患者

4. 减肥人群

5. 消化不良人群

大家要注意，如果在吃之前发现花生发霉了，就一定不要再使用。这可能是黄曲霉素污染了花生，这是一种强致癌物，一旦吃了可能会导致癌症。

另外，花生的油脂较多，肠胃不好或者皮肤油脂旺盛的人最好不要多吃。

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