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本期话题：红皮花生米和白皮花生米，哪一个更有营养？好多人不懂，长见识了

花生米就是花生的种子，在民间花生又有“长生果”之称。在生活中也是比较常见的一种食品。它的营养非常丰富，很多人都喜欢吃。不管是油炸，还是用来煮菜，味道都很好。油炸花生更是一道经典的下酒菜。在购买花生的时候，经常会看见白色的和红色的。很多人不清楚这两种花生米有什么区别？哪一种更有营养？下面一起来了解一下吧。

红皮花生也叫“四粒花生”，这种花生一般都是四粒种子。红色的外衣包裹着果肉比较好看。个头相对白皮花生小一些，但是味道会更甜。红皮花生比较适合水煮、煲汤或者凉拌。红皮花生的出油率低于白皮花生，通常1斤红皮花生出油大概是3两到4两。红皮花生有补血益气的作用。生吃的效果会更加明显。主要是因为它红色的外皮。所以在吃红皮花生的时候，外皮不要去掉。

白皮花生又叫白沙花生。这种花生的种子一般不会超过3颗。相对来说个头会比较大，更加饱满，颜色呈现出粉白色。白皮花生的出油率大概是4两到5两。因此榨油的时候，一般都是使用白皮花生。白皮花生含钙量比较高，用来补钙会比较好一些，更适合老人和孩子食用。

总的来说，红皮花生和白皮花生最大的区别就是白皮花生的个头更大，而红皮花生的个头小，但是味道更甜。用来炖汤补血红皮花生会更好一些，比较适合女性。小孩或者老人吃，选择白皮花生会好一些，因为白皮花生钙含量比较高。