人生在世，无非吃喝二字，把生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。大家好，我是晓峰。说到里脊，相信大家并不陌生，而且是大家喜欢的食物，一道色泽金黄、酥脆好吃的炸里脊，是不是叫你隐不住流口水啊！炸里脊在我们家是我儿子的最爱，我相信许多小朋友都喜欢吃，油炸食物要想吃得更健康，那必须自己在家做，因为油炸食物最关键取决于油的好坏，我们自己在家给孩子吃，肯定会用最好的油，这不儿子这次返校又要自带午餐，点名要做炸里脊。

炸里脊时，上浆只用面粉是错误的，加点“它”，里脊又香又酥脆。今年猪肉价格是一路飙升，而里脊肉的价格也是翻倍的涨，饭店里的炸里脊也是翻倍的涨，以前是48元，现在78元还是保本，如果你去吃饭，只点一盘炸里脊，那么对不起，不做，因为根本没有利润而言。算来算去，还是买里脊回家自己炸划算，而且干净卫生，吃着放心，今天就分享一下我给儿子做的炸里脊，而且在儿子班级获得一致好评。

很多人炸里脊最常遇见的问题就是炸出来的里脊软塌塌的，一点也不错酥脆，而且无论从口感和颜色上都无法和饭店的相媲美，炸里脊不仅要看色泽而且还要做到外焦里嫩，炸里脊时，直接下锅炸是错误的，面糊调对了，里脊焦黄酥脆真好吃。

首先，我们把买回来的里脊清洗干干净，切成大概1厘米厚的大片，然后切成长条，接着我们把里脊腌制一下：加入1勺盐、料酒、生抽、葱段和姜片，腌制30分钟，使之充分入味。