2、平底锅热锅,放入芒果和细砂糖,翻炒1-2分钟。在2g淀粉/藕粉中加入少量清水,将淀粉/藕粉化开,倒入芒果馅中继续翻炒。
》没有淀粉或藕粉的,勾芡这一步也可以省略。
3、加入淀粉水后的芒果馅会变得黏糊,一直小火翻炒至比较浓稠的状态,盛出放凉备用。
》此时可尝下馅料口感,小芽的芒果很甜,基本没加什么细砂糖,如果芒果很酸又不加糖,成品馅料可能会太酸哦。
4、取一勺芒果馅,如图放在饺子皮上,上半边边缘蘸水。
》芒果馅不要放太多,图片中就有点多啦,等会受热膨胀,馅料会爆出。
5、把饺子皮边缘用手按压粘合,然后用小拇指把饺子皮边缘勾上来,然后按下去,就变成一些小褶皱啦(小褶皱粘合不住的,也可以用手蘸点水粘合)