前两天，朋友圈被《说好不哭》刷！屏！啦！是的，时隔很久，周董终于发新歌了。脑洞极大的网友们除了听歌还不忘造出各种梗！奶茶友情、不能说的秘密同款戳脸...玩得乐此不疲。

好吧！我还是做个最爱的蛋糕卷，哼上一首《说好不胖》冷静冷静吧~我都尬聊得这么直白了，想必你们应该也知道本期说什么内容了吧！

没错，就是蛋糕卷。它是我觉得目前最有兼容性的蛋糕之一，万物皆可卷，不管是什么馅料，只要你能想到的没有做不到的可能，尽管往蛋糕片里卷就是了。

蛋糕卷分正卷和反卷，通俗地说就是表面带皮的蛋糕卷和不带皮的毛巾卷。而一条好吃又好看的蛋糕卷，是隐藏着很多学问的。

这次先来解锁一个大家都非常关心的问题：我为什么做不出美丽的毛巾底？ 除去个人手法熟练程度等这种直接导致蛋糕卷失败的原因，更直接的原因是：使用的工具不对&下火烘烤温度过高。

先从最简单的工具来试给大家看，分成3个组。

第1测

-THE FIRST-

纯盘烤：底部不放任何垫片，蛋糕糊拌好后，直接倒入盘。

效果：整体不错，毛巾面明显。

烤好后震一下震出热气，连盘带蛋糕放在晾架上稍稍放凉，直至烤盘温热不烫手，用手稍微掰开一下蛋糕的四边，分离边缘，然后整盘倒扣磕几下，蛋糕片非常容易直接倒扣出来。