喜欢吃东南亚菜的食客，肯定忘不了香茅那独特的味道。在很多厨师眼中，香茅的用途并不是很广，多数情况就是用来熬制卤水或者制作香茅草烤鱼、香茅草大虾这一类菜肴。

其实香茅的用途有很多，做蘸水、当腌料、熬香油，味道相当棒。然而在农村，很多人把香茅当做“废草”，殊不知许多饭店都是出高价来收购。你知道香茅的食用方法有哪些吗？

香茅是什么？

香茅草又叫做柠檬草，是一种天然含柠檬香气的植物。古代将香茅成为包茅，用于缩酒（滤酒去渣），祭祀天地祖先。周朝楚国主将香茅草当做贡品献给周天子，可见其地位有多高！

农村将香茅草称为茅草，它是一种生命力极强的草本植物，一般生长在田间地头、或是沟边林下，叶片成簇。因为没多少人知道它有什么用处，所以农民看见后把它当作废草，连根挖起扔掉。