俗话说，“清明插柳，端午插艾”。

端午节除了粽子，艾草也是个不可忽视的重要角色，不仅要挂上在门口、拿来煮水洗澡，还要拿来煮了吃。

艾草煮鸡蛋就是一道地方上的端午节日食物。

说起来，中国老百姓对艾草的爱可真是太深沉了。

端午节它是半个主角、清明吃的青团里面有艾草、酷暑时节要吃点艾糍解暑下火、中医养生要来个艾灸、泡脚要放点艾草，当然减肥也少不了艾草的身影，艾草肚脐贴什么的……

如果你想用艾灸、艾草肚脐贴减肥，我肯定要叫你打住，清醒一下。

但不可否认，艾草肯定得有点什么过人之处，才能如此讨人喜欢。

艾草又叫艾蒿，古人相信，家里放一把艾草，有“辟邪”的作用。

其实所谓的辟邪，是因为端午节前后，温度、湿度都很高，容易有病毒、细菌蔓延，又是蛇虫鼠蚁活跃的季节。

而艾草有抗菌抗病毒的作用，特殊香味又可以驱蚊驱虫，在老百姓眼里，这就相当厉害了。

在中医的说法里，艾草可以通络驱寒、行气活血，还能祛湿等等。

传统艾灸疗法的效果怎么样，暂时还没有实验证明。

但现代已经证明，艾草可以抗菌抗病毒。

它含有挥发油，像是桉树脑、艾草油、侧柏酮、三萜类化合物和香豆素。

挥发油可以通过皮肤、呼吸进入体内，对病毒和细菌都有抑制和*伤作用，也有一点驱虫的效果。

也可以把艾草当成普通蔬菜，微苦的口感给炎热的夏天带来一丝清爽，特殊香味也有舒缓情绪的作用。

每100克艾草含有3.6克的不溶性膳食纤维、137克的钙、677克的钾，含量相对较高。

传统客家美食：艾叶煮春

新鲜艾草选较嫩的艾叶，清洗干净。

锅中放水，煮开后放艾叶，再次煮开后，打入鸡蛋，放海盐、橄榄油调味，鸡蛋煮熟即可。

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